Zutaten:
Sauce:
- 3 EL natürliche Erdnussbutter oder Erdnussmus (von gerösteten Erdnüssen schmeckt’s am besten!)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL geriebenen Ingwer
- Saft von einer Limette (ca. 2 EL)
- 250ml natürliches Öl (z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
- ½ - 1 TL Chili Paste z.B. Sambal Olek oder Siracha
Für den Salat:
- 1 Packung algella.nudel
- Frischen gehobelten Rotkohl nach Belieben, ca. ½ Kopf
- 3-5 geriebene Möhren
- Ein Bund fein gehackte Radieschen
- 1 Rote Paprika – in feine Streifen geschnitten
- Frische Korianderblätter
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- Eine Hand voll grob gehackte, geröstete Erdnüsse
Zubereitung:
Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel oder Mixer zusammengeben und glattrühren bzw. kurz pürieren. Die Sauce bei Seite stellen.
Die algella.nudel in ein Sieb gießen und kurz in einer Schüssel mit kaltem Wasser ziehen lassen. Hierbei spülst du etwas von der Salzlake von der algella.nudel ab. Wer’s salziger mag, kann diesen Schritt auch überspringen. Danach die algella.nudel in einem Sieb abtropfen lassen.
Für den Salat, den Rotkohl möglichst fein in Streifen schneiden. Hier hilft ein großes Messer oder eine Küchenmaschine. Die Möhren und Radieschen kannst du mit einer groben Käsereibe reiben oder in feine Stückchen schneiden. Die Korianderblätter und gerösteten Erdnüsse auch grob hacken.
Die Zutaten für den Salat gut vermengen und nach Belieben die Sauce darunter verteilen oder in kleinen Schüsseln zum Salat servieren. Auf die fertigen Teller dann noch die Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüsse verteilen sowie einen Limettenspalt servieren.
Dazu passt auch gebratener Tofu, gegrillte Hähnchenbrust oder Shrimps. Die Gemüse kannst du auch austauschen – die bunte Mischung macht’s!